🥄 Ingrédients (pour 8 brochettes)
- 1kg d'épaule d'agneau désossée
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 3 citrons (jus et zeste)
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 1 cuillère à soupe d'oregano séché
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir
- 8 brochettes en bois (trempées)
📋 Préparation
- Coupez l'agneau en cubes de 4cm, en enlevant l'excès de gras.
- Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, jus et zeste de citron.
- Ajoutez l'ail écrasé, toutes les herbes et épices.
- Incorporez les cubes d'agneau et mélangez bien.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur 4 à 24 heures.
- Sortez la viande 30 minutes avant la cuisson.
- Enfilez les cubes sur les brochettes en alternant avec les morceaux de gras.
- Préchauffez le grill à feu moyen-vif.
- Grillez 10-12 minutes en retournant régulièrement.
- L'agneau doit être rosé à l'intérieur et doré à l'extérieur.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec tzatziki.
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