📋 Préparation

1. Diluez la levure dans 100ml d'eau tiède avec le sucre. Laissez mousser 10 minutes.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine et la semoule.
3. Faites un puits et versez la levure diluée, l'huile d'olive et le sel.
4. Ajoutez progressivement le reste d'eau tiède en pétrissant.
5. Pétrissez énergiquement 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
6. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un linge et laissez lever 1h30.
7. Dégazez la pâte et divisez-la en 2 portions égales.
8. Façonnez 2 pains ronds et placez sur une plaque avec papier cuisson.
9. Couvrez et laissez lever encore 45 minutes.
10. Préchauffez le four à 220°C avec un bol d'eau en bas.
11. Badigeonnez d'eau, saupoudrez de sésame et incisez en croix.
12. Enfournez 30-35 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.