📋 Préparation

1. Râpez grossièrement les courgettes avec la peau.
2. Saupoudrez de sel et laissez dégorger dans une passoire 30 minutes.
3. Pressez fermement pour éliminer un maximum d'eau.
4. Dans un grand bol, mélangez les courgettes égouttées, la feta, les herbes et l'ail.
5. Incorporez les œufs battus puis la farine progressivement.
6. Assaisonnez avec sel et poivre. La pâte doit tenir ensemble.
7. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle profonde à 170°C.
8. Formez des boulettes avec une cuillère à soupe et plongez dans l'huile.
9. Faites frire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
10. Égouttez sur papier absorbant et servez chaud avec du tzatziki.