📋 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez tous les légumes. Coupez les courgettes et aubergines en rondelles de 1cm.
3. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
4. Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers.
5. Coupez les tomates et oignons en quartiers épais.
6. Dans un grand plat à four, disposez tous les légumes en couches alternées.
7. Répartissez l'ail écrasé sur les légumes.
8. Arrosez généreusement avec l'huile d'olive.
9. Assaisonnez avec sel, poivre, oregano et persil.
10. Ajoutez l'eau chaude sur les bords du plat.
11. Enfournez 1h30, en remuant délicatement à mi-cuisson.
12. Les légumes doivent être tendres et légèrement caramélisés.